Cupcake

Olá!

Fazia tempo que não passava por aqui...

Saindo do fornoooo:

Aniversário de um aninho do Victor!

Meus bolinhos de Natal

Fiquei tão feliz! Semana passada ganhei forminhas coloridas para muffins e cupcakes.

E ontem, tive que fazer um bolo, mas não sabia ao certo qual fazer. E como de costume, inventei mais uma receita. Fiz em uma assadeira redonda de buraco no meio, e aumentei um pouco a massa para fazer um pouco nas forminhas...

Meus bolinhos de Natal

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa rasa de canela em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3/4 xícara de margarina derretida
• 4 ovos
• 200g de iogurte natural
• 1 colher de sopa de baunilha
• 1/2 xícara de frutas cristalizadas
• 1 xícara de uva passa
• 1 xícara de nozes moídas
• 1/2 xícara de vinho de Marsala e um pouco mais
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

1. Em uma tigela, peneire todos os ingredientes secos e misture;

2. Em outra tigela, bata os ovos, o o iogurte, a margarina derretida e a baunilha;

3. Despeje a mistura junto aos ingredientes secos e mexa bem;

4. Em seguida, acrescente as frutas cristalizadas, as uvas, as nozes e continue mexendo;

5. Acrescente o vinho de Marsala e mexa novamente;

6. Por último, despeje a massa em uma assadeira untada. O restante distribua em forminhas de muffins. Leve em forno pré-aquecido a 220ºC.

Não se esqueça de que os bolinhos ficarão prontos primeiro. Quando retirar a assadeira do bolo do forno faça furos com um garfo, regue com um pouco mais de vinho Marsala, cubra com papel alumínio e deixe esfriar.

Os bolinhos ficaram muito mais saborosos no dia seguinte. Já o bolo maior, eu não sei, pois foi para uma reunião! (risos)

Para o 'creme' de chocolate eu usei: chocolate amargo, creme de leite, mel e vinho de Marsala. Na verdade era para ficar consistente, mas não esperei o tempo certo na geladeira e ele esparramou todo pelos bolinhos... (risos)

Eles ficaram bem macios por dentro e perfumados!

Espero que tenham gostado e façam em casa!

Bom apetite!!!

Bolo quente de Natal da Nigella, by Leela´s

Ontem, fui procurar no site da GNT a receita de uns bombonzinhos que eu tinha visto no programa da Nigella, e acabei encontrando essa receita que estou postando.

Claro, fiquei morrendo de vontade de testar, pois achei muito diferente a receita! E hoje, fui fazê-la!

Houveram algumas intercorrências, e ainda quero repetir mais uma vez para ajustar uns detalhes. Mas, os ingredientes e a combinação me chamaram a atenção.

Vamos lá!

Bolo quente de Natal da Nigella receita original aqui

                  

• 150g de farinha de trigo
• 100g de açúcar mascavo
• 1 col chá de fermento em pó
• 2 col chá de gengibre em pó
• 2 col chá de mim de especiarias (cravo, canela, cominho e pimenta rosa )
• 125ml de leite integral
• 60ml de óleo de canola
• 1 ovo
• 6 col chá de manteiga
• 500ml de água fervente
• Um pouco mais de açúcar mascavo

Preparando:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o leite e óleo, o ovo, 1 col chá de gengibre em pó e 1 col chá de mix de especiarias. Mexa bem com uma espátula;

2. Despeje a mistura em uma travessa, polvilhe açúcar mascavo, 1 col de gengibre em pó, 1 col de mix de esperiacias, e em seguida coloque em pontos separados as colheres de manteiga;

3. Por último, despeje a água fervente;

4. Coloque a travessa dentro de uma assadeira e leve em forno pré-aquecido a 220ºC , e deixe em tempo suficiente para formar uma calda grossa com o açúcar mascavo.

Na receita original, ela diz para deixar no forno durante 30 minutos. Eu retirei com esse tempo, mas depois voltei novamente, pois o açúcar ainda não havia formado um melado. Deixei mais uns 20 minutos...

Essa foto é com 30 minutos de forno:

Agora, acabei de tirar do forno e está com uma aparência bem melhor, acho que as especiarias também estarão mais harmonizadas. Ainda vou provar rs

Espero que tenham gostado, e deixo aqui o vídeo da nossa querida Nigella

Bom Apetite



Primeiro presente de Natal

Olá pessoal, como vocês estão?

Aqui está a foto de um presente de fiz. Foi super improvisado, usei embalagens que já tinha em casa e fiz, como havia prometido para umas pessoas, Muffins de Nutella!

Um aviso importante: não liguem para a qualidade da foto. Estou sem máquina, tive que tirar do meu celular. O que vale é a minha intenção, não é? Estou cheia de idéias e conforme eu for organizando e fazendo tudo, eu coloco aqui para vocês verem. Claro, não me esquecerei das receitas!



Achei uma embalagem de velas e a usei para colocar 3 muffins. Peguei um papel vermelho e fiz umas dobras na parte de cima. Achei essa linda fita dourada para o laço, e ela é ótima pois você consegue dar o formato que quiser que ela para. Tinha, também, essa cestinha pequena, em que coloquei 2 muffins. Esses cartões de Natal eram do ano passado, que sobrou (risos).

Trago aqui, também, duas fotos que gostei bastante com os temas Natal Vintage e Natal de Chocolate.

Não é uma delícia tudo isso?

Deixe aqui o seu recado, conte suas idéias, conte como estão os preparativos para essa data... E não deixe de seguir o blog!

Já estou com idéias para o nosso primeiro sorteio, em comemoração a 2011!

Leela´s Cake

Muffins de geléia, geléia de morango diferente...

Bom dia!

É com muito prazer que apresento à vocês esse meu cantinho. Sou estudante de Nutrição, já formada em Personal Diet.

Tenho uma outra página na internet aqui. Ela começou com uma vontade minha de discutir certos assuntos que acabam sendo esquecidos pelas pessoas, voltados à alimentação e o ser humano como um todo. Lá você pode encontrar receitas, informações nutricionais, entrevistas com profissionais da saúde, textos com temas específicos (fisolofia chinesa e medicina tradicional chinesa, entendendo o ciclo da vida), e outros. Enfim, pensamentos meus que eu senti a necessidade de compartilhar!

Gosto muito produtos integrais, alimentos orgânicos, receitas naturais e de livros de culinária e alimentação.

Mas ultimamente também tenho me interessado muito por- como eu posso dizer- algumas 'gordices' que fazem qualquer pessoa feliz.

Deixe eu me explicar melhor. Quero ser uma profissional diferente. Não quero proibir, eu quero educar. As pessoas hoje acham que uma boa nutricionista é só aquela que receita todos os ingredientes light, diet, adoçantes e afins, e eu não concordo com isso. Vamos procurar a nossa reeducação alimentar. Claro, todos no fundo sabem o que devem fazer para ter uma vida saudável, sabem dos bons hábitos que devem cultivar para ter uma qualidade de vida, e que a grande responsabilidade disso tudo está na alimentação. Mas não precisamos nos privar de certos momentos, basta tudo estar em equilibrio.

Se por acaso vocês não conseguirem entender essa minha explicação, pensem dessa forma, então: é um blog de uma quase nutricionista que ama cozinhar DE TUDO, seja gordo ou magro.

Aí ficamos com esse acordo: no outro blog, vocês encontrarão a parte nutricional propriamente dita e aqui teremos outros assuntos como festinhas de crianças, lembrancinhas, cupcakes, muffins, dicas de decorações feitas em casa... E quem sabe, futuramente, ela não se torna uma marca registrada!

Leela (pronuncia: Lila). Uma longa história, que não vem ao caso.

Agora, para começar, trago aqui duas receitas que já foram publicadas no outro blog, mas que se encaixam melhor aqui.

Muffins mesclados com geléia, receita original aqui

-2/3 xícara (133g) de açúcar refinado
-2 xícaras (280g) de farinha de trigo
-2 colheres (chá) de fermento em pó
-¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
-¼ colher (chá) de sal
-¾ xícara de iogurte natural
-2 ovos grandes
-2 colheres (chá) de extrato de baunilha
-½ xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida e fria
-2/3 xícara de geléia da sua preferência- Eu mistutei as que eu tinha (morango, framboesa e frutas vermelhas)

Fiz do jeitinho que a Patricia escreveu:

Pré-aqueça o forno a 200°C; unte com manteiga ou cooking spray uma forma de muffins com 12 cavidades.
Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Junte o açúcar e misture.
Numa jarrinha medidora de vidro ou tigela pequena misture bem o iogurte, os ovos, a baunilha e a manteiga derretida. Despeje sobre os ingredientes secos e misture levemente com um garfo – não misture demais; a massa de muffin não é homogênea como a massa de um bolo e se misturada em excesso os muffins ficarão duros. Junte a geléia e misture ligeiramente, para não perder o efeito marmorizado. Divida a massa entre as forminhas preparadas.
Asse por 18-20 minutos ou até que cresçam e dourem (faça o teste do palito). Deixe esfriar nas formas por 5 minutos e então desenforme cuidadosamente. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Geléia de morango, gengibre e baunilha

-600g de morangos limpos
-1 xícara de açúcar cristal
 -1 colher (sopa) de essência de baunilha
 -1 colher (chá) de gengibre picado
 -suco de 1/2 limão

Preparo
Em uma panela coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo bem, até chegar na consistência de geleia.

Olha só como fica lindinho para presente:

O natal está chegando pessoal! Encomendas aqui 

Espero que tenham gostado. Acompanhem sempre. Em breve teremos twitter e e-mail próprio!

Deixe o seu comentário. Bom apetite!